Fricassée de bœuf

Ingrédients :

1/2kg de viande de bœuf en dés, 10 petites pommes de terre, 2 tranches de lard fumé, 250gr de pleurotes, ½ poivron rouge, ½ poivron vert, 1 grosse tomate, 1 litre de bouillon, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 2 gousses d’ail, 1 c à s de basilic haché, 50gr de beurre.

Préparation :

Brunir la viande de bœuf et le lard coupé en bâtonnets avec du beurre dans une casserole à fond épais.

Couper les pommes de terre en dés, les poivrons et les pleurotes en bâtonnets et la tomate en morceaux. Hacher l’ail.

Ajouter tous ces ingrédients à la viande, couvrir de bouillon et laisser mijoter pendant au moins ½ heure. En fin de cuisson, ajouter le basilic.